Της Μιχαέλας Μ. Τσαμουρτζή

Όταν μιλάμε για Καλές Τέχνες, φανταζόμαστε αυτόματα τις Εικαστικές Τέχνες. Με αυτό τον τρόπο αδικούμε όλες τις άλλες μορφές. Με αφορμή λοιπόν την Έκθεση του Michael Chow στο Ντουμπάι με τίτλο “One Breath” που έγινε το 2022, θα είχε πολύ ενδιαφέρον να προσεγγίσουμε τη δημιουργία με ένα λίγο διαφορετικό πρίσμα.

CNN Untitled (Portrait of Michael Chow)

Ο συγκεκριμένος κύριος είναι ένας πολύ διάσημος εστιάτορας αλλά και εικαστικός. Είπε λοιπόν πως ο τρόπος που δημιουργεί έναν πίνακα δε διαφέρει καθόλου από ένα πιάτο υψηλής γαστρονομίας. Μπορεί στο έργο ο ζωγράφος να λειτουργεί πιο συναισθηματικά αλλά αντικειμενικά, όταν ένας σεφ τοποθετεί τα υλικά του στο πιάτο, λέει αυτομάτως μια
ιστορία. Η διαδικασία προσέγγισης είναι η ίδια. Και στις δυο περιπτώσεις το πρώτο πράγμα που διεγείρεται είναι το μάτι. Τα χρώματα, η τοποθέτηση των υλικών, η ποικιλία, ο καμβάς είτε είναι καμβάς είτε είναι πιάτο.
Αυτό που βλέπουμε είναι αυτό που μας προκαλεί θαυμασμό, απορία, απέχθεια, επιθυμία.

Πηγή: alamy.com

Στην περίπτωση του πίνακα προσπαθούμε να καταλάβουμε τι είναι αυτό που μας ελκύει, τι είναι αυτό που μας γεννά τον πόθο να αποκτήσουμε το έργο ή τι είναι αυτό που μας απομακρύνει και δε μας εκφράζει. Στο πιάτο με το φαγητό είναι η έκπληξη αυτού που βλέπουμε, η απορία για το πως είναι δυνατόν να κάνει κάποιος πιάτα που να μοιάζουν σα ζωγραφικός πίνακας ή γλυκά που μέσα στην απλότητά τους δημιουργούν έκρηξη σε όλες τις αισθήσεις. Οι ζαχαροπλάστες έχουν φτάσει σε ένα ανώτατο επίπεδο καλλιτεχνικής δημιουργίας κάνοντας εφήμερα αριστουργήματα που μας αφήνουν με το στόμα ανοιχτό.

Αν σκεφτούμε πως η Τέχνη είναι τροφή για το Πνεύμα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο η Τέχνη του Φαγητού, ικανοποιεί πέρα από τη βασική ανάγκη του ανθρώπου για επιβίωση, τον ίδιο ακριβώς σκοπό. Η διαφορά οι Καλές Τέχνες μπορούν να είναι αιώνιες, η γαστρονομική Τέχνη είναι η Στιγμή, μια Ανάσα (κατά τον τίτλο της Έκθεσης).
Αξίζει όμως να της δώσουμε τα εύσημα και τη δέουσα προσοχή, έστω και αν θα είναι μέχρι να αδειάσει το πιάτο!

* Πολιτισμολόγου – Εκπαιδεύτριας Ενηλίκων σε θέματα Τέχνης και Πολιτισμού